你当前的位置::红阳新闻 >科技> 5年要开5000家茶饮店,王老吉这牛皮是不是吹大了?

5年要开5000家茶饮店,王老吉这牛皮是不是吹大了?

2019-11-10 21:09:21

来源:红阳新闻

而让人没想到的是,短短3天之后,costco便迎来了会员退卡潮。作为美国最大的连锁会员制仓储量贩店,costco首次进驻中国,就因其火爆的开业态势和随后大规模的会员退卡事件引起热议不断。costco最

来源:红粉网

作者:星期一

1828年8月底,重新调整品牌定位的王老吉在深圳开设新店。据说在接下来的5年里,1828年王老吉将在全国开5000家新店。

业内许多人对此提出质疑,甚至认为王王集在吹牛。这篇文章将说明王老吉瞄准的“凉茶”是否是一个好生意。

在过去的两年里,茶叶市场是一片血海。数据显示,去年一线城市茶馆的关闭率是开业率的两倍,达到55%。

然而,无数的商业机会仍然隐藏在这片血海中。美团评论(Meituan Review)的相关数据显示,2017年后,2018年饮料店数量继续高速增长。饮料店的数量全年增加了220,000家,在食品和饮料类别中排名第三,有590,000家店。网点的持续增长意味着茶饮料市场的实际规模已经超过1000亿元。

为了用数千亿美元分享这块巨大的蛋糕,许多企业家都全力以赴,有些人也希望借助不同类别的差异化赛道来突破。

三角洲红粉网原创图片

王老吉成为凉茶市场细分的先锋

在《2019年中国茶叶报告》中,有一句话描述了茶饮料的发展趋势:“在每一个深度种植的方向,几乎每个消费者都能找到。各种市场需求决定了新品牌和新型号的高频率。同时,充足的市场容量将促进新品牌和新模式的可持续发展。”

近年来,主张推广一种产品甚至一种口味的茶叶品牌不断涌现,并在各自领域取得了良好的效果。例如:

2015年在苏州成立的“七点甜头”利用杨志甘路的“杯子包装”抢占了一条新的轨道。仅在四年多的时间里,它就在全国范围内开设了近300家店铺。上个月,七分糖还在美国洛杉矶开设了第一家海外店铺。

来自七个甜蜜公共号码的三角洲照片

专注于燃烧曹宪的茶饮料品牌书,又称少先超,自2017年3月开设第一家升级更名的店铺。到目前为止,店铺总数已经达到2100家,速度很快,这在饮料行业只有幸运才能比拟。

还有柠檬茶,在果茶细分轨道上被细分和深度栽培。它用一种产品撑起了半边天。去年夏天非常流行。市场上也有许多柠檬茶单一产品品牌在这方面取得了良好的效果。例如,2017年在广州成立的Tar Twist taning至今已在广东、四川、江苏、新疆、福建等地开设了数百家店铺。

另外,原本经营凉茶业务的王老吉,在2017年瞄准了“现在就做凉茶”的领域,开设了一家离线概念店1828王老吉。上个月,1828年王老吉改变了原来的方向和方向,改为“现在的凉茶”。1828年8月22日,王老吉的新店在深圳开业。据报道,1828年王老吉将在未来五年内开设5000家店铺。

与杨志甘露、绍兴茶和柠檬茶一样,“草本茶”也是竞争日益激烈的茶饮料市场中的差异化细分市场。王老吉甚至是这一子领域的先锋,其发展趋势应该是好的。

然而,根据红粉网(身份证号:洪灿18)进行的调查,自1828年王老吉在该国开设第一家概念店至今已有27个月。在过去两年多的时间里,1828年的王老集只开了20多家店铺。以这样的速度开业,似乎不可能在五年内达到5000家店铺的目标。

王老吉为什么吹牛?

事实上,近年来,健康食品和饮料的趋势已经出现。王王集不是唯一一个瞄准凉茶的品牌。记者调查发现,2018年,许留山还推出了新品牌——许留山手工凉茶。

△图片来源于许留山大量手工制作的凉茶。

熟悉许留山的人都知道,许留山是一家香港糖果店连锁店,专门销售甜汤、甜点和小吃,以芒果为主要原料。然而,从其品牌故事中可以发现,许留山最初出售的是传统凉茶和龟苓膏。

据负责人介绍,“许留山手工凉茶”品牌的推出是许留山品牌的回归。他们希望通过传统和时尚的相互融合,给消费者带来更健康的生活方式和理念。然而,自2018年底上海第一家手工制作的许留山凉茶开业以来,至今只开设了四家分店。

如上所述,七粉甜茶、舒怡香茶等知名品牌已经走上了“甜点杯包装”的轨道。在柠檬茶的发展道路上,焦油捻塔宁等区域品牌也出现了。然而,无论是“现在就做凉茶”还是“凉茶”,那些已经进入市场的品牌的表现都相对较弱。

三角洲红粉网原创图片

这个细分电路到底有什么问题?

类别基因导致受众有限和品牌规模困难

云海耀的创始人朱秦海曾经说过,“要制造炸药,我们必须看类别的基因是否足够宽泛,也就是说,顾客的类别是否足够宽泛,比如男人、女人、孩子和老人。如果所有顾客都能享受这些产品,这些产品成为爆炸物的可能性就很高。”扩展阅读:“超过90%的顾客会点爆炸性的菜肴,这些菜肴就是这样制作的。”

然而,记者在百度指数上查询人群肖像和需求图,发现只有广东地区的消费者对凉茶有更高的需求。

△从图表中可以看出,不同地区的消费者对凉茶有不同的需求。

智湖有两个词-

"广东人的生活被给予了凉茶."

如果东北人的血是酒,四川人的血是红油,那么广东人的血一定是凉茶

为什么广东人只喜欢凉茶?

“这和广东的天气有关。广东的天气又热又湿,地势又低又平,水蒸气不易扩散,而凉茶具有燥湿清热的功效。”一位医学专家告诉《红参18》的记者。

在他看来,喝凉茶是保护长期与自然抗争的两广人民健康的法宝。然而,凉茶毕竟是一种应该根据人们的需求和当地条件量身定做的药物。

事实上,1828年第一家王老吉店铺开业时,王老吉品牌的相关负责人表示,现有200-300家泡茶实体店的布局将于2018年完成,其中广州100家,广州以外100-200家,华东市场的最初目标是20-50家。

然而,记者发现,截至2019年8月底,1828年的王老吉在全国只有20家店铺,其中西南7家,华东1家。其他商店都位于广州、深圳、东莞、珠海等城市。显然,大本营仍在广东。

1996年在广州建立的黄振龙凉茶品牌也是如此。经过20多年的发展,已经开设了数千家店铺,但店铺布局仅集中在广东和广西地区,其中广东地区占90%以上。

△黄振龙凉茶店分布图

可以看出,凉茶本身的凉茶基因在一定程度上限制了消费者的购买,凉茶的地域特征更加明显,因此王老吉、许留山等品牌在凉茶的连锁发展中自然会遇到一定的障碍。

1828年王老吉首席执行官张勇涛在接受媒体采访时也坦言,“尽管1828年王老吉店铺的利润仍然不错,品牌已经走出广州,向上海、深圳、杭州等城市开放,但由于地区差异,在应对海外扩张时仍然更加谨慎。许多模式需要不断探索和调整,以适应不同的城市。”

口味特殊,消费者接受度低。

除了狭窄的观众,凉茶仍然有味道问题。

今年1月,红粉网在文章《研究10,000篇消费者评论,我发现了5条关于餐饮的真理》中揭示了消费者最关心的几个主要因素,其中“美味”是最重要的。

文章中提到,一家餐厅要想获得五星级的好评,必须具备“三好”的品位、良好的环境和良好的服务,而且品位的排名要高于环境和服务的排名。在消费者心目中,“美味”将被“推荐”和“草”。

由此可见,对目前的消费者来说,健康是好的,但味道更贵。

相比之下,草药茶,顾名思义,是由中药成分组成的。与新茶饮料的茶基相比,中草药冲泡或煮沸的汤基药味重,更具“侵略性”,这使得凉茶的口味创新更加困难,导致凉茶的市场认可度较低。

像1828年深圳新店一样,王老吉虽然产品类别已经非常丰富,涉及到1828年法国古功能茶、中草药茶(各种功能性茶饮料)、草本鲜果茶、草本奶茶和盖勒甜点五大类,但仍然无法避免被消费者吐出。

许留山凉茶bfc外滩金融中心的公众评论也发生了同样的事情。

从这个角度来看,口味问题将在一定程度上成为凉茶品牌大规模发展的一大障碍。

结束语

与茶叶市场中其他更成熟的子电路相比,凉茶仍处于发展的初级阶段,但在商业社会中,劣势也隐藏着机遇。

根据《2019年中国食品报告》的相关数据,从产品偏好的角度来看,新茶饮料的消费者非常重视食品安全和健康。尽管消费者对糖的需求仍然很明显,无糖(不加糖)饮料的选择接近15%。

尽管有自己的基因、口味和其他因素,事实上,凉茶是饮茶领域的另一个出路——“健康”。随着健康消费的增长趋势,或许凉茶也将迎来春天。

重庆快乐十分 江苏快三开奖结果 山东十一选五开奖结果 福彩快三

上一篇:人民日报评论员:辉煌壮丽的人权发展历程 下一篇:南通海星电子股份有限公司 关于使用部分闲置募集资金进行现金管

猜你喜欢

精选文章